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真空冷冻干燥机

来源:最激烈的办公室震视频机械 2018-11-04 14:15:14

产品编号:
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产品描述:

 真空冷冻干燥机(简称冻干机)是在真空环境下,被冻物料干燥的传热传质过程。真空冷冻干燥的原理是基于水的三相图,在水的三相点压力(610.5pa)以下,没有液态的水存在,固态的冰可以直接升华为水蒸气,如果此时提供一定的热量,冰即可吸收热量升华为气态,从而使物质脱水,以达到长期贮藏的目的。真空冷冻干燥技术应用广泛开,可加工几乎所有农副产品如肉、最激烈的办公室震视频禽、最激烈的办公室震视频蛋、最激烈的办公室震视频水产够最大限度保持原有食品的色、最激烈的办公室震视频香、最激烈的办公室震视频味、最激烈的办公室震视频形及营养成分,复水效果极佳。 

(1)冻结物料冰晶升华脱水后,骨架保持原型,原冰晶所占空间形成似海绵状的微孔,极易吸水。
(2)在低温状态下脱水后,不仅热敏性成分不收破坏,而且色素和芳香物质损失极少。
(3)真空环境脱水是缺氧的不仅使食品成分不会氧化变质,而且能一直某些细菌有害作用。
(4)升华由表面开始逐渐深入冰晶升华只有水分子脱除,溶于谁物质保留远处不会引起物料收缩硬化。                        
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